سوفليه تشز كيك المشمش | إتقان [ 3 – 48 ]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أخباركم يا حلوات ؟ 
يا حلو المواضيع المشتركة ،، خصوصاً إذا كانت مع مبدعات تتشرف الوحدة أنها تسوي معهم موضوع موضوعنا الجماعي هنا
في البداية شكراً لنينتي الجميلة وشكراً لحبيباتي اللي تشرفت اني انضم لهم و شكراً جزيلاً لصاحبة الفكرة مبدعتنا و المنسقة اللي تعبت معنا الفاكهة المحرمة
شكراً للي اختارت ان المكون يكون المشمش << كل كلامي صار شكر d:
بس جد ماتوقعت أني يوم من الأيام بسوي و صفه عن المشمش ، و لما قالوا لي ماحبيت المكون لكن كنت ابي اشارك في الموضوع و بس
جلست ادور على وصفه و جهزت وصفتي و رحت الاربعاء الماضي اجيب المكونات و انصدمت اني مالقيت مشمش طازج و لظروف ما  حسيت اني طولت القصه – ما قدرت اجيبه بس جبت مشمش مجفف و مربى و الوصفات اللي كنت مختارتهم تبغى مشمش طازج ، و قبل ما أنام جت ببالي هالفكره ” قبل النوم تطلع الابداعات d: ” هي كفكره مو فكرتي لكني حرفت فيها و خليتها تناسبني و تناسب المشمش

سوفليه تشيز كيك المشمش “


وصفتي سهله و لذيذه و سريعه

بس شوي غريبه صح !! هو نقدر نقول السوفليه لأننا بنستخدم صحون السوفليه
لما سويته شاورت نينا قبل لأني كنت متردده كثير أن طعمه يطلع حلو الفكره عاجبتني بس الطعم مو متأكده و أول ما برد التشيز ذقت لي ملعقة و ماقدرت أقاوم خذت 3 معها

أبداً ما توقعته يطلع بهاللذه أعجبني حبيت طعمه الخفيف

المقادير :

بسكوت دايجستف + زبدة

مربى مشمش



علبة قشطة – 400 جرام جبن كريمي “علبتين فيلادلفيا ” – ملعقتين دقيق – ملعقة صغيرة فانيلا سائلة – صفار أربع بيضات – بياض اربع بيضات – ثلاث ارباع كوب سكر

الطريقة :

– نطحن البسكوت و نذوب الزبده و نخلطهم سوا و نضيفهم بصحون السوفليه و دخليهم الفرن 10 دقايق يتحمص البسكوت شوي ، و عشان تسهلين على نفسك جيبي كاس قد صحن السوفليه و اضيفي مقدار من البسكوت و اضغطي بالكاس : )



– اضيفي مربى المشمش ” حسب الذوق ، أنا صحوني صغيره أضفت نص ملعقه “



– اخلطي بياض البيض لحد ما ينتفش و يكون المنقار
ملاحظه : بياض البيض يحتاج وعاء معدني عشان ينتفش ، هالشي له دخل بالخواص الفيزيائيه لجزيئات بياض البيض و قوى التماسك و التلاصق << ألا تدوخكم معها هي و دراستها 



– في وعاء ثاني اخلطي بقية المقادير

– اضيفي كمية من بياض البيض و اخلطي بالسباتولا من فوق لتحت يعني ترفعين الخليط اللي تحت لفوق لحد ما يندمج بياض البيض و اضيفيه كميه ثانيه لحد ما تخلصين بياض البيض كله

– نضيف خليط التشيز في صحون السوفليه فوق المربى

– نجيب صينيه لها ارتفاع و نصف صحون السوفليه و نصب في الصينيه كمية من الماء المغلي << كمية بسيطة يعني توصل لربع ارتفاع صحن السوفليه



– ندخله الفرن 170 درجة مئويه الرف الاوسط من فوق و تحت و نخليه بالفرن من نص ساعه لساعه إلا ربع

– اذا نضج “يتشقق السطح شوي و يصير لما تضغطينه باصبعك يرتفع “ضغطه خفيفه مو تفغصينه و تقولين ما ارتفع D: ” نفتح باب الفرن بزاوية 30 << يمديكم على دقة طالبات العلمي :p ، مو شرط 30 بس المقصود أنها تكون فتحة بسيطة بحيث يدخل هواء المطبخ البارد للفرن لما يبرد الفرن طلعي التشيز كيك و دخليه الثلاجه
فائدة هالخطوة عشان ما يهبط التشيز كيك

و بسس دخليه الثلاجه لوقت التقديم ، أنا زينته بسكر بودره و شرائح من المشمش المجفف

الصور النهائية :


بسم الله

شوفو طبقة التشيز وتحتها المربى 

كل وحده تذوق لا تستحي : )

يارب تكون الوصفة أعجبتكم ، للي حابة تشوف مجلتنا هنا

مجلة شغف الطبخ ، أول مجله عربية الكترونيه تهتم بالطبخ بشكل مبتكر

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

اليوم أقدم لكم إنجاز شموائي جديد ، الفاكهة المحرمة تلك العضوة المميزة جمعت مجموعة من مبدعات شمواه في مجلة طبخ واحدة تحت أسم ” شغف الطبخ ” و بأذن الله سنحاول أن تكون شهريه ، العدد القادم سأخبركم في حال إصداره

 

في كل عدد سنتناول مكوناً و نعد به عدة وصفات ، مكون هذا العدد هو المشمش ، بالنسبة لي في البداية لم يعجبني المكون كثيراً و لم أجرب أو حتى أفكر أن أعده به طبقاً

لكن بعد التجربة أدركت ان علي ان أجرب نكهات أكثر و انوع في الأطباق التي أعدها ، فسوفليه تشيز كيك المشمش الذي اعددته أثبت نجاحه و راق لي كثيراً ..

كانت تجربة ممتعة شكراً لفاكهتي و لبقية العضوات المشاركات معنا

حسناً أترككم مع المجلة  

الموضوع في شمواه

حلى النوتيلا ، و الحلو للحلوين :$ ♥ | اتقان “2-48”

حلى النوتيلا

هالحلا جمييل جداً وجماله في سهولته ، طريقة الحلى خذتها من صديقتي الجميله غاده
ربي يسعدها وفعلاً طلع لذيذ وحلو ” هو فيه شي من غاده مايطلع حلو ”
الصراحه لما قالت لي مقاديره ماكنت واثقه أنه بيطلع لذيذ ! لأنكم بتنصدمون مثل ما انصدمت بقلتها !
هذي أول مره أصلحه ، و كل اللي ذاقوه خذو طريقته و الحلو انه سهل وما يبغاله حوسة مقادير
جد ربي يسعدك يا غاده =”)

خلني أبدا يكفي سواليف

المكونات :

كل شي يعتمد على الكمية ، مقاديري كفت لـ 24 حبه

– تقريباً 3 علب نوتيلا الصغيره
– 6 حبات جبن كيري
– علبة حليب محلى مركز
– بسكوت سمسم

الطريقة :

– صفي أوراق البليسيه في صينية الكب كيك ، و اضيفي مقدار ملعقه من النوتيلا بكل حبة وواسي السطح شوي بالملعقه

– اضيفي حبة سمسم ” ويكون الوجه اللي فيه السمسم على داخل ” و اضغطيها شوي .

– اخلطي الحليب المحلى مع الجبن بالخلاط و صبي مقدرا منه و بعدين اضيفي حبة بسكوت سمسم مره ثانيه و نفس الشي الوجه اللي يكون فيه السمسم خليه على داخل

– دخليها الفرن من فوق بس شوي حد ماتمسك طبقة الجبن و الحليب المحلى ” خذت معي 10 دقائق تقريباً “

طلعيها من الفرن و دخليها الثلاجه و اذا بردت فككيها من ورق البليسيه و اقلبيها بحيث تصير شوكلاتة النوتيلا على الوجه

– وزينيها بخطوط شوكلاته بيضا مذوبه بحمام مائي



تشيز كيك النوتيلا ♥ _ ‏♥ | إتقان “1-48”

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أول تدوينه في مشروع إتقان

هذا التشيز كيك من أول ما شفته في شمواه عشقته و سويته على طول

هو بالنسبه لي ثقيل لأني ما شربت معه شي و بعد أنا أميل للحلويات الخفيفه ، لكنه اعجب أخواني جداً نكهته مميزه

نبدا بالمقادير :

علبة بسكوت دايجستف – 50 جرام زبده ذايبه – ملعقة سكر

نصف كأس كريما خفق – ثلاث أرباع كأس نوتيلا – 300 جرام جبنة فيلادلفيا – ثلاث ارباع كأس سكر – 220 جرام شوكلاتة – 2 بيضتين – 2 صفارين [ جميع المقادير بحرارة الغرفة ]

نكون مغلفين القاعده بقصدير قبل عشان ما تدخل المويه للتشيز كيك

نطحن البسكوت و نضيف له السكر و الزبدة و نرصهم بالصينيه

بمضرب الكيك نخلط الجبنه مع النوتيلا و بعدها نضيف السكر و نخفق وبعدين الكريما و نخفق ، نذوب الشوكلاته بحمام مائي

نضيف الشوكلاته الذائبه و نخفق نضيف البيض حبه حبه و نخفق و بكذا انتهى خليط التشيز

نغلف الصينيه من الخارج بطبقتين من القصدير و نصب الخليط ونجيب صينيه أكبر من صينيتنا و نصب فيها مويه مغليه ونحك الصينيه داخلها ” عشان نسوي حمام مائي ” 

و ندخلها لفرن مسخن على درجة حرارة 180 مئويه لمدة ساعه – ساعه وربع ، بتكون الأطراف متماسكه و الوسط يهتز لما تحركين الصينيه ..

إذا طفيتي الفرن لا تطلعين التشيز كيك افتحي باب الفرن شوي وخليه لين يبرد التشيز كيك وياخذ درجة حرارة المطبخ بعدين دخليه للثلاجه عشان ما يهبط من الوسط

و دخليه الثلاجه أقل شي 4 ساعات وكلما طول كان ألذ ، زينيه بخطوط الجاناش ” اللي هو عباره عن كميه من الشوكلاته الذائبه مع كريمة خفق بحمام مائي والكميه حسب الرغبه ”

و بالعافيه يا حلوات ، الصور النهائيه /


اللي ودها تذوق لاتستحي

وهنا رابط الموضوع اللي اخذت منه الوصفه ، ربي يسعدك يا أريامي ..

أنتظر صور تطبيقاتكم دائماً ، أرسلوها على حسابي في تويتر [ @mnorr1  ] أو على البريد [ mat13@winowslive.com ] وبأذن الله أنزلها في المدونه =)

تطبيقاتكم تسعدني وتحسسني بأهمية ما أقدمه

بحفظ الله يا جميلاتي

’،

بسبوسة القشطة ، أطعم بسبوسة ♥

السلام عليكم ورحمة الله وبركآته ~

وصفتنآ اللذيذه ألآ وهي / بسبوسة القشطه ..

هالبسبوسه أحبهآ لذيذه جداً جداً و تغيير عن البسبوسه العاديه ..
برضو أحس أن مو لازم نفس خليط البسبوسه أهم شي الحشوه [ ترآ مآ جربت فيها غير هالخليط بس إذا عندك بسبوسه ومرتاحه عليها أتوقع بتنفع ]
نبدآ بسسم الله

المكونآت :
– 3بيضات
– نصف كاس سكر
– بيالة زيت
– علبة قشطة
– كاس سميد
– ملعقة صغيره بكنج باورد
– نص ملعقه صغيره فانيلاا

الطريقه :

1 / أخلطي المقادير السائله ،، بعدين أضيفي بقية المقادير [ آخر شي البيكنج باودر ]

2 / صبي نصف الخليط في صينيه مدهونه و دخليها الفرن من تحت وخليه حتى يستوي [ تقريباً من ربع لثلث ساعه ]

3 / في هالوقت جهزي خليط القشطه ..

مكونآت خليط القشطه :– كاسين ماء ..
– 6 ملاعق حليب جاف [ هي أساساً فنجالين بس أنآ حسبتها لكم بالملاعق ما أحب مقياس الفنجال والبياله لأنه يختلف !! ]
– 4 ملاعق نشا ..
– 6 ملاعق سكر [ بيصير مره حآلي أفضل لو تقللين الكميه ]
– 4 حبات جبن كيرينبدآ نجهز : 

1/ نخلط جميع المكونات ما عدآ الجبن في قدر و يوضع على النار ونخلط حتى يصير مثل المهلبيه ..
2 / نطفي النار ونضيف الجبن ونحرك ،، وكذا جهزنا لخليط اللي هو الطبقه الثانيه ..

4 / بعد ما جهزنا خليط القشطه نشوف البسبوسه إذا استوت نطلعها ونضيف خليط القشطه بشويش ونساوي السطح ونخليها تبرد 5 دقايق [ نسيت أصور هالخطوه ]
5 / نضيف باقي خليط البسبوسه وندخلها الفرن من تحت ، لما تستوي نحمرها ..

6 / أول ماتطلع نسقيها بشيره ،، أو عسل ..
الصينيه تكون حاره و الشيره بارده أو العكس ..
أنا سقيتها بـعسل بدون ما أخففه .. جداً لذيذ .. 

وبسس .. أحلى بسبوسه لذيذه بتعجب الكل أن شاء الله ..

وهذي صور البسبوسه .. لو اني مخليتها بالثلاجه تمسك شوي بعدين طلعتها من الصينيه بتطلع أرتب ..

وهذي ماما كانت مسويتها من زمان .. متماسكه أكثر ..

و بالعافيه يا حلوات ، ويارب كل أيامكم حلوه مثل العسل